Por que tem comprado mantimentos on-line foi lento para pegar?

Enquanto compras on-line para outros itens está se tornando onipresente, o único setor que não conseguiu ganhar tração é o supermercado. Durante o boom das pontocom do final do 90, havia sites como o Grocery.com que tentaram e falharam. Grandes cadeias off-line como Safeway e Wal-Mart entraram na área de comércio eletrônico, com sucesso limitado.

Por que este setor de comércio eletrônico não conseguiu ganhar muita tração?

Ao contrário de eletrônicos, livros, artigos esportivos, produtos farmacêuticos e até mesmo roupas (que têm seus próprios desafios), há desvantagens inerentes de ir à web para obter mantimentos entregues à sua porta. O maior é o produto e o balcão de frios. Quando se trata de frutas e legumes, as pessoas querem tocá-las e espremê-las para adequar-se à sua preferência por maturação e tamanho. Quando se trata do balcão, novamente, as pessoas querem ver o corte de carne, frango ou peixe que estão recebendo. Mesmo com os lados deli '.

Para que uma mercearia on-line supere essa grande objeção, eles devem garantir que o produto e a carne sejam obtidos localmente para sustentar o atual consumidor do tipo "mercado de fazendeiros" cujo mantra é "saber de onde vem sua comida" - movimento . Em outras palavras, o conceito de depósito central ou depósito regional não funcionará.

Mercearias on-line para a seção de produtos hortícolas e contador de lanchonetes teriam que ser hiper-locais, o que significa que perderiam sua vantagem competitiva de "economia de escala". Mesmo isso pode não ser suficiente, porque você ainda não pode sentir e ver o pêssego, banana, brócolis etc. Outra preocupação é o prazo de validade em laticínios e outros itens refrigerados. Muitos consumidores meticulosos verificam detalhadamente essas datas de 'vender por', assim alguém selecionando esses itens pode representar um problema.

É certo que haverá um certo segmento do mercado que não se preocupa com o fato de outra pessoa estar selecionando sua carne, produtos e itens refrigerados, desde que tenham a conveniência de entrega e preço. Existe outro (s) tipo (s) de consumidor (a) que beneficiaria de compras de mercearia online. São pessoas com problemas de mobilidade, quer seja uma deficiência ou a falta de um veículo. Ainda assim, é preciso se perguntar se esses segmentos são suficientes para monetizar o setor de mercearia on-line.

Além disso, com mais e mais pessoas morando sozinhas hoje, sua lista de compras mínima semanal pode não ser valiosa o suficiente para que as mercearias on-line ofereçam entrega gratuita. Em um ambiente de varejo cada vez mais competitivo, tanto on-line quanto off-line, margens de lucro reduzidas não vão diminuí-lo. Se o cliente tiver que pagar pela entrega, dependendo de qual é esse encargo, pode haver um ponto de inflexão em quanto eles podem pagar? Uma maneira de resolver esse problema é com cotas de ordem mínima, para obter entrega gratuita. Ou com pedidos pequenos, uma taxa de entrega nominal não seria um fardo.

A comida é diferente de comprar outros itens online. É altamente pessoal, subjetivo e importante para a maioria das pessoas jogar os dados em alguém a centenas de quilômetros de distância tomando essas decisões. Embora produtos embalados não perecíveis e até alimentos congelados funcionem como uma área sensata da loja que teria sucesso on-line, se você consumir frutas e legumes frescos e / ou comer itens de balcão, você ainda teria que fazer duas viagens ao supermercado , o que acaba com o propósito de encomendar alguns itens online.

Mas

A Amazon entrou nesse setor (é claro!). Se alguém pode superar esses obstáculos, é com seus bolsos fundos. Mas eles ainda têm apenas vários armazéns regionais em todo o país, deixando um para se perguntar sobre a qualidade de seus produtos. Para ir hyper-local, para atender o apetite do consumidor em mudança seria muito caro.

O Wal-Mart e, em menor escala, o player regional Safeway podem ter uma vantagem nesta área, uma vez que já possuem suas lojas de tijolos e argamassa em muitas áreas.

A extensão do comércio eletrônico varia muito de um produto para outro. Livros, eletrônicos, música, filmes e material de escritório - commodities que são praticamente intercambiáveis ​​de um varejista a outro - vendem melhor on-line do que itens específicos de uma determinada loja ou que os clientes querem ver e tocar, como roupas, carros e Comida.

O setor de supermercados tem sido um dos poucos setores a permanecer praticamente intocado apesar do aumento das compras online, mas isso está começando a mudar à medida que as empresas implementam mais serviços de entrega, além de inovações tecnológicas em suas lojas. Para se manterem competitivos na arena de supermercados cada vez mais exigente, as empresas estão procurando por qualquer vantagem que possam obter, para distingui-las do resto e ganhar um lugar único no mercado. Certos clientes ainda não sabem necessariamente o que querem das compras on-line, então as empresas terão que experimentar e buscar feedback antes que possam causar um sério impacto no modo como as pessoas compram seus alimentos.

É isso de mim. Qual é a sua opinião sobre isso?

Catalin Zorzini

Eu sou um blogueiro de web design e comecei este projeto depois de passar algumas semanas lutando para descobrir o que é a melhor plataforma de comércio eletrônico para mim. Confira minha corrente top 10 construtores de sites de comércio eletrônico.