Terwijl online winkelen voor andere items alomtegenwoordig wordt, is de supermarkt de enige sector die geen grip heeft gekregen. Tijdens de dotcom-boom van de late jaren 90 waren er sites zoals Grocery.com die het probeerden en faalden. Offline grote ketens zoals Safeway en Wal-Mart zijn met beperkt succes het e-commerce gebied betreden.
Waarom heeft deze e-commerce sector niet veel grip gekregen?
In tegenstelling tot elektronica, boeken, sportartikelen, geneesmiddelen en zelfs kleding (die hun eigen uitdagingen hebben), zijn er inherente nadelen aan het naar het web gaan om boodschappen aan je deur af te leveren. De grootste is producten en de delicatessenwinkel. Als het gaat om groenten en fruit, willen mensen ze aanraken en uitknijpen om aan hun voorkeur voor rijpheid en grootte te voldoen. Als het gaat om de delicatessenbalie, nogmaals, mensen willen zien welke snee vlees, gevogelte of vis ze krijgen. Hetzelfde als de deli 'kanten'.
Om ervoor te zorgen dat een online kruidenier dit grote bezwaar kan overwinnen, moeten ze ervoor zorgen dat de producten en het vlees lokaal worden ingekocht om de huidige consument van het type 'boerenmarkt' te ondersteunen, wiens mantra is 'weten waar hun voedsel vandaan komt' - beweging . Met andere woorden: het concept van het centrale magazijn of het regionale magazijn werkt niet.
Online kruideniers voor de productensectie en delicatessenwinkel zouden hyperlokaal moeten zijn, wat betekent dat ze hun concurrentievoordeel van 'schaaleconomie' zouden verliezen. Zelfs dat is misschien niet genoeg, omdat je de perzik, banaan, broccoli, enz. Nog steeds niet kunt voelen en zien. Een andere zorg is de houdbaarheidsdatum voor zuivelproducten en andere gekoelde items. Veel nauwgezette consumenten controleren deze 'sell-by'-data grondig, dus iemand anders die deze items voor hen selecteert, kan een probleem vormen.
Toegegeven, er zal een bepaald segment van de markt zijn dat het niet kan schelen dat een andere persoon zijn vlees-, productie- en tijdgevoelige gekoelde items zal selecteren zolang ze het gemak van levering en prijs hebben. Er is nog een ander type of type consument dat baat zou hebben bij online boodschappen. Dit zijn mensen met mobiliteitsproblemen, of het nu om een handicap gaat of om een voertuig. Toch moet je je afvragen of deze segmenten voldoende zijn om inkomsten te genereren met de online supermarktsector.
Bovendien, met meer en meer mensen die vandaag alleen wonen, is hun wekelijkse minimale boodschappenlijst misschien niet genoeg waard voor online kruideniers om gratis levering aan te bieden. In een steeds competitievere retailomgeving, zowel online als offline, zullen de lage winstmarges het niet drukken. Als de klant moet betalen voor levering, afhankelijk van wat die kosten zijn, kan er een kantelmoment zijn voor hoeveel ze kunnen betalen? Een manier om dit probleem op te lossen is met minimumorderquota's om gratis bezorging te krijgen. Of met kleine bestellingen, zou een nominaal leveringsbedrag geen last zijn.
Eten is anders dan andere artikelen online kopen. Het is zeer persoonlijk, subjectief en belangrijk voor de meeste mensen om de dobbelstenen te gooien naar iemand die honderden kilometers verwijderd is van het nemen van die beslissingen. Hoewel niet-bederfelijke verpakte goederen en zelfs bevroren voedsel zouden werken als een verstandig deel van de winkel dat online succesvol zou zijn, als je vers fruit en groenten zou eten en / of delicatessen zou eten, zou je nog steeds twee keer naar de supermarkt moeten gaan , welke soort verslaat het doel om sommige items online te bestellen.
Maar
Amazon is deze sector binnengetreden (natuurlijk!). Als iemand deze obstakels kan overwinnen, zijn zij het met hun diepe zakken. Maar ze hebben nog steeds slechts een aantal regionale magazijnen in het hele land, waardoor men zich afvraagt over de kwaliteit van hun producten. Hyper-lokaal gaan, om tegemoet te komen aan de eetlust van de veranderende consument zou erg duur zijn.
Wal-Mart en in mindere mate regionale speler Safeway kunnen op dit gebied een voordeel hebben, omdat ze in veel gebieden al hun stenen- en mortelwinkels hebben.
De omvang van e-commerce verschilt sterk per product. Boeken, elektronica, muziek, films en kantoorbenodigdheden - artikelen die vrijwel onderling uitwisselbaar zijn van de ene winkel naar de andere - verkopen online beter dan artikelen die specifiek zijn voor een bepaalde winkel of die klanten willen zien en aanraken, zoals kleding, auto's en voedsel.
De kruideniersindustrie is een van de weinige sectoren die grotendeels onaangetast is gebleven ondanks de opkomst van online winkelen, maar dat begint te veranderen nu bedrijven naast technologische innovaties meer bezorgdiensten in hun winkels implementeren. Om concurrerend te blijven in de steeds veeleisender wordende supermarktsector, zoeken bedrijven naar elk voordeel dat ze kunnen behalen, om ze te onderscheiden van de rest en een unieke plaats op de markt te veroveren. Bepaalde klanten weten nog steeds niet per se wat ze willen met online boodschappen doen, dus bedrijven zullen moeten experimenteren en feedback moeten zoeken voordat ze een serieuze impact kunnen hebben op de manier waarop mensen hun eten kopen.
Dat is het van mij. Wat is jouw mening hierover?
Geen boodschappen, maar eten gerelateerd. Ik heb onlangs een paar plakjes verjaardagstaart besteld om aan de andere kant van de wereld te laten bezorgen. Perfect voorbeeld van hoe fulfilment lastiger maar mogelijk is. Ik zal dit opnieuw doen voor andere verjaardagen van vrienden en familie.
Boodschappen is een zeer moeilijke sector om als online bedrijf in te stappen. Het is erg riskant voor bedrijven met kleinere budgetten, maar het zou kunnen werken voor giganten als Amazon. Ik heb het gevoel dat ze in het begin waarschijnlijk wat geld zullen verliezen, totdat ze deze sector onder de knie hebben; maar ze kunnen het zich veroorloven om wat geld te verliezen, alleen maar om mensen bij hen te laten bestellen en aan hun diensten te laten wennen.
Ik denk dat een klein, lokaal bedrijf ook wat geld kan verdienen in deze sector, omdat er mensen zijn die een hekel hebben aan winkelen en graag hun eten voor de deur willen krijgen tegen een fatsoenlijke vergoeding.