Pourquoi les achats en ligne ont-ils été lents à prendre?

Alors que les achats en ligne pour d’autres articles deviennent omniprésents, le seul secteur qui n’a pas réussi à gagner du terrain est le supermarché. Pendant le boom des réseaux Internet numériques de la fin des années 90, des sites tels que Grocery.com ont échoué. Les grandes chaînes hors ligne telles que Safeway et Wal-Mart sont entrées dans le commerce en ligne avec un succès limité.

Pourquoi ce secteur du commerce électronique n'a-t-il pas réussi à obtenir beaucoup de traction?

À la différence des produits électroniques, des livres, des articles de sport, des produits pharmaceutiques et même des vêtements (qui ont leurs propres défis), il existe des inconvénients inhérents à la livraison sur le Web de produits d'épicerie. Le plus gros est le produit et le comptoir de charcuterie. En ce qui concerne les fruits et les légumes, les gens veulent les toucher et les presser en fonction de leur préférence pour la maturité et la taille. En ce qui concerne le comptoir de charcuterie, encore une fois, les gens veulent voir quelle coupe de viande, de volaille ou de poisson ils obtiennent. Même avec les côtés de l'épicerie.

Pour qu'un épicier en ligne surmonte cette objection majeure, il lui faudrait s'assurer que le produit et la viande proviennent de sources locales afin de renforcer le consommateur actuel du type «marché de l'agriculteur» dont le mantra est «savoir d'où provient leur nourriture» - mouvement . En d’autres termes, le concept d’entrepôt central ou d’entrepôt régional ne fonctionnera pas.

Les épiciers en ligne pour la section des produits et le comptoir de charcuterie devraient être hyper-locaux, ce qui signifie qu'ils perdraient leur avantage concurrentiel en termes d'économie d'échelle. Même cela peut ne pas suffire, car vous ne pouvez toujours pas sentir et voir la pêche, la banane, le brocoli, etc. Une autre préoccupation concerne les dates de péremption des produits laitiers et des autres produits réfrigérés. De nombreux consommateurs méticuleux vérifient minutieusement ces dates de «vente à la date limite». Par conséquent, une autre personne qui choisit ces articles peut poser problème.

Certes, il y aura un certain segment du marché qui ne se souciera pas du fait qu'une autre personne choisisse ses produits de viande, ses produits réfrigérés et ses produits réfrigérés, à condition qu'ils aient la commodité de la livraison et du prix. Il existe un autre type de consommateur qui bénéficierait de l'épicerie en ligne. Il s'agit des personnes à mobilité réduite, qu'il s'agisse d'un handicap ou d'un manque de véhicule. Cependant, il faut se demander si ces segments sont suffisants pour monétiser le secteur de l’épicerie en ligne.

De plus, avec de plus en plus de personnes vivant seules aujourd'hui, leur liste de courses hebdomadaire minimale pourrait ne pas être suffisante pour que les épiciers en ligne puissent offrir la livraison gratuite. Dans un environnement de vente au détail de plus en plus concurrentiel, à la fois en ligne et hors ligne, les marges bénéficiaires réduites ne vont pas les réduire. Si le client doit payer pour la livraison, en fonction de la charge, le coût pourrait être limité. Une façon de résoudre ce problème consiste à utiliser des quotas de commande minimum pour obtenir la livraison gratuite. Ou avec de petites commandes, des frais de livraison nominaux ne seraient pas un fardeau.

La nourriture est différente que l'achat d'autres articles en ligne. C'est très personnel, subjectif et important pour la plupart des gens de lancer les dés sur des centaines de kilomètres pour prendre ces décisions. Bien que les produits emballés non périssables et même les aliments congelés puissent fonctionner comme une zone sensible du commerce en ligne, si vous consommez des fruits et des légumes frais et / ou des produits de charcuterie, vous devrez faire deux voyages au supermarché. , qui défait le but de commander certains articles en ligne.

Mais

Amazon est entré dans ce secteur (bien sûr!). Si quelqu'un peut surmonter ces obstacles, c'est lui avec ses poches profondes. Mais ils ne disposent toujours que de plusieurs entrepôts régionaux dans tout le pays, ce qui laisse à penser à la qualité de leurs produits. Pour aller en hyper local, répondre à l’appétit changeant du consommateur serait très coûteux.

Wal-Mart et, dans une moindre mesure, l’acteur régional Safeway pourraient avoir un avantage dans ce domaine car ils ont déjà leurs magasins de briques et de mortier dans de nombreuses régions.

L'ampleur du commerce électronique varie considérablement selon les produits. Les livres, les appareils électroniques, la musique, les films et les fournitures de bureau - des produits pratiquement interchangeables d’un détaillant à l’autre - se vendent mieux en ligne que les articles spécifiques à un magasin ou que les clients veulent voir et toucher, tels que des vêtements, des voitures et des produits de loisirs. aliments.

Le secteur de l'épicerie a été l'un des rares secteurs à ne pas avoir été touché par l'essor des achats en ligne, mais cela commence à changer car les entreprises mettent en place davantage de services de livraison en plus des innovations technologiques dans leurs magasins. Pour rester compétitives dans l'arène de plus en plus exigeante de l'épicerie, les entreprises recherchent tous les avantages possibles, se distinguent des autres et gagnent une place unique sur le marché. Certains clients ne savent toujours pas forcément ce qu’ils veulent acheter en ligne. Les entreprises vont donc devoir expérimenter et obtenir des commentaires avant de pouvoir influer sérieusement sur la façon dont les gens achètent leurs aliments.

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Catalin Zorzini

Je suis un blogueur en conception de sites Web et j'ai lancé ce projet après quelques semaines de difficultés à trouver la meilleure plateforme de commerce électronique pour moi-même. Découvrez mon courant top Constructeurs de sites de commerce électronique 10.