Pourquoi les achats en ligne ont-ils été lents à prendre?

Alors que les achats en ligne pour d'autres articles deviennent omniprésents, le seul secteur qui n'a pas réussi à gagner du terrain est le supermarché. Pendant le boom des dotcom de la fin des années 90, des sites comme Grocery.com ont essayé et échoué. Les grandes chaînes hors ligne comme Safeway et Wal-Mart sont entrées dans le domaine du commerce électronique, avec un succès limité.

Pourquoi ce secteur du commerce électronique n'a-t-il pas réussi à obtenir beaucoup de traction?

À la différence des produits électroniques, des livres, des articles de sport, des produits pharmaceutiques et même des vêtements (qui ont leurs propres défis), il existe des inconvénients inhérents à la livraison sur le Web de produits d'épicerie. Le plus gros est le produit et le comptoir de charcuterie. En ce qui concerne les fruits et les légumes, les gens veulent les toucher et les presser en fonction de leur préférence pour la maturité et la taille. En ce qui concerne le comptoir de charcuterie, encore une fois, les gens veulent voir quelle coupe de viande, de volaille ou de poisson ils obtiennent. Même avec les côtés de l'épicerie.

Pour qu'un épicier en ligne puisse surmonter cette objection majeure, il devrait s'assurer que les produits et la viande sont d'origine locale pour soutenir le consommateur actuel de type `` marché fermier '' dont le mantra est "savoir d'où vient sa nourriture" - mouvement . En d'autres termes, le concept d'entrepôt central ou d'entrepôt régional ne fonctionnera pas.

Les épiciers en ligne pour la section des produits et le comptoir de charcuterie devraient être hyper-locaux, ce qui signifie qu'ils perdraient leur avantage concurrentiel en termes d'économie d'échelle. Même cela peut ne pas suffire, car vous ne pouvez toujours pas sentir et voir la pêche, la banane, le brocoli, etc. Une autre préoccupation concerne les dates de péremption des produits laitiers et des autres produits réfrigérés. De nombreux consommateurs méticuleux vérifient minutieusement ces dates de «vente à la date limite». Par conséquent, une autre personne qui choisit ces articles peut poser problème.

Certes, il y aura un certain segment du marché qui ne se souciera pas du fait qu'une autre personne choisisse ses produits de viande, ses produits réfrigérés et ses produits réfrigérés, à condition qu'ils aient la commodité de la livraison et du prix. Il existe un autre type de consommateur qui bénéficierait de l'épicerie en ligne. Il s'agit des personnes à mobilité réduite, qu'il s'agisse d'un handicap ou d'un manque de véhicule. Cependant, il faut se demander si ces segments sont suffisants pour monétiser le secteur de l’épicerie en ligne.

De plus, avec de plus en plus de personnes vivant seules aujourd'hui, leur liste de courses hebdomadaire minimale pourrait ne pas être suffisante pour que les épiciers en ligne puissent offrir la livraison gratuite. Dans un environnement de vente au détail de plus en plus concurrentiel, à la fois en ligne et hors ligne, les marges bénéficiaires réduites ne vont pas les réduire. Si le client doit payer pour la livraison, en fonction de la charge, le coût pourrait être limité. Une façon de résoudre ce problème consiste à utiliser des quotas de commande minimum pour obtenir la livraison gratuite. Ou avec de petites commandes, des frais de livraison nominaux ne seraient pas un fardeau.

La nourriture est différente que l'achat d'autres articles en ligne. C'est très personnel, subjectif et important pour la plupart des gens de lancer les dés sur des centaines de kilomètres pour prendre ces décisions. Bien que les produits emballés non périssables et même les aliments congelés puissent fonctionner comme une zone sensible du commerce en ligne, si vous consommez des fruits et des légumes frais et / ou des produits de charcuterie, vous devrez faire deux voyages au supermarché. , qui défait le but de commander certains articles en ligne.

Mais

Amazon est entré dans ce secteur (bien sûr!). Si quelqu'un peut surmonter ces obstacles, c'est lui avec ses poches profondes. Mais ils ne disposent toujours que de plusieurs entrepôts régionaux dans tout le pays, ce qui laisse à penser à la qualité de leurs produits. Pour aller en hyper local, répondre à l’appétit changeant du consommateur serait très coûteux.

Wal-Mart et, dans une moindre mesure, l’acteur régional Safeway pourraient avoir un avantage dans ce domaine car ils ont déjà leurs magasins de briques et de mortier dans de nombreuses régions.

L'ampleur du commerce électronique varie considérablement selon le produit. Les livres, l'électronique, la musique, les films et les fournitures de bureau - des produits pratiquement interchangeables d'un détaillant à l'autre - se vendent mieux en ligne que les articles spécifiques à un magasin en particulier ou que les clients veulent voir et toucher, tels que des vêtements, des voitures et nourriture.

L'industrie de l'épicerie a été l'un des rares secteurs à rester largement intacte malgré la montée des achats en ligne, mais cela commence à changer à mesure que les entreprises mettent en œuvre davantage de services de livraison en plus d'innovations technologiques dans leurs magasins. Pour rester compétitives dans le domaine de l'épicerie de plus en plus exigeant, les entreprises recherchent tout avantage qu'elles peuvent obtenir, pour les différencier des autres et gagner une place unique sur le marché. Certains clients ne savent toujours pas nécessairement ce qu'ils veulent de l'épicerie en ligne, de sorte que les entreprises devront expérimenter et demander des commentaires avant de pouvoir avoir un impact sérieux sur la façon dont les gens achètent leur nourriture.

C'est ça de moi. Quel est votre avis là-dessus?

Catalin Zorzini

Je suis un blogueur en conception de sites Web et j'ai lancé ce projet après quelques semaines de difficultés à trouver la meilleure plateforme de commerce électronique pour moi-même. Découvrez mon courant top Constructeurs de sites de commerce électronique 10.