¿Por qué la compra de comestibles en línea ha sido lenta para atrapar?

Mientras que las compras en línea para otros artículos se están haciendo omnipresentes, el único sector que no ha logrado ganar tracción es el supermercado. Durante el boom puntual de los últimos 90, hubo sitios como Grocery.com que lo intentaron y fallaron. Grandes cadenas sin conexión como Safeway y Wal-Mart han ingresado al área de comercio electrónico, con un éxito limitado.

¿Por qué este sector de comercio electrónico no logró ganar mucha tracción?

A diferencia de la electrónica, los libros, los artículos deportivos, los productos farmacéuticos e incluso la ropa (que tienen sus propios desafíos), existen inconvenientes inherentes a ir a la web para que te envíen los víveres a tu puerta. El más grande es producir y el mostrador de delicatessen. Cuando se trata de frutas y verduras, la gente quiere tocarlas y exprimirlas para adaptarlas a su preferencia por la madurez y el tamaño. Cuando se trata de la tienda de delicatessen, una vez más, la gente quiere ver qué corte de carne, pollo o pescado están obteniendo. Lo mismo con los lados del deli.

Para que un tendero en línea pueda superar esta objeción principal, deberían asegurarse de que los productos y la carne sean de origen local para respaldar al consumidor actual del tipo del "mercado de agricultores" cuyo mantra es "saber de dónde provienen sus alimentos '- movimiento . En otras palabras, el concepto de almacén central o almacén regional no funcionará.

Las tiendas de abarrotes en línea para la sección de productos agrícolas y el mostrador de delicatessen deberían ser hiperlocales, lo que significa que perderían su ventaja competitiva de "economía de escala". Incluso eso puede no ser suficiente, porque aún no puede sentir y ver el durazno, el plátano, el brócoli, etc. Otra preocupación son las fechas de caducidad de productos lácteos y otros artículos refrigerados. Muchos consumidores meticulosos revisan estas fechas de "venta por" a fondo, por lo tanto, alguien más que seleccione esos artículos puede suponer un problema.

De acuerdo, habrá cierto segmento del mercado que no se preocupa de que otra persona seleccione su carne, productos y elementos refrigerados sensibles al tiempo, siempre que tengan la conveniencia de la entrega y el precio. Hay otro (s) tipo (s) de consumidores que se beneficiarían de las compras en línea. Estas son personas con problemas de movilidad, ya sea una discapacidad o la falta de un vehículo. Aún así, uno tiene que preguntarse si estos segmentos son suficientes para monetizar el sector de comestibles en línea.

Además, con más y más personas que viven solas hoy en día, su lista de compras mínima semanal puede no ser lo suficientemente valiosa como para que las tiendas de comestibles en línea ofrezcan entregas gratuitas. En un entorno minorista competitivo cada vez mayor, tanto en línea como fuera de línea, los márgenes de ganancia reducidos no van a reducirlo. Si el cliente tiene que pagar por la entrega, según cuál sea ese cargo, podría haber un punto de inflexión sobre cuánto pueden pagar. Una forma de resolver este problema es con cuotas de orden mínima, para obtener una entrega gratuita. O con pedidos pequeños, un cargo de entrega nominal no sería una carga.

La comida es diferente que comprar otros artículos en línea. Es muy personal, subjetivo e importante para la mayoría de las personas tirar los dados sobre alguien a cientos de kilómetros de distancia tomando esas decisiones. Si bien los productos empacados no perecederos e incluso los alimentos congelados funcionarían como un área sensata de la tienda que sería exitosa en línea, si consumes frutas y vegetales frescos y / o comes artículos de delicatessen, aún tendrías que hacer dos viajes al supermercado. , que en cierto modo frustra el propósito de ordenar algunos artículos en línea.

Pero

Amazon ha ingresado a este sector (¡por supuesto!). Si alguien puede superar estos obstáculos, son ellos con sus profundos bolsillos. Pero todavía solo tienen varios almacenes regionales en todo el país, lo que deja a uno preguntándose sobre la calidad de sus productos. Ir hiperlocal, satisfacer el apetito cambiante del consumidor sería muy costoso.

Wal-Mart y, en menor medida, el jugador regional Safeway pueden tener una ventaja en esta área dado que ya tienen sus tiendas de ladrillos y morteros en muchas áreas.

La extensión del comercio electrónico varía ampliamente según el producto. Los libros, artículos electrónicos, música, películas y suministros de oficina (productos que son prácticamente intercambiables de un minorista a otro) se venden mejor en línea que los artículos que son específicos de una tienda en particular o que los clientes desean ver y tocar, como ropa, automóviles y comida.

La industria de comestibles ha sido uno de los pocos sectores que se ha mantenido prácticamente intacto a pesar del aumento de las compras en línea, pero eso está empezando a cambiar a medida que las empresas están implementando más servicios de entrega además de innovaciones tecnológicas en sus tiendas. Para mantenerse competitivos en el mercado de abarrotes cada vez más exigente, las empresas buscan cualquier ventaja que puedan obtener, para diferenciarlas del resto y obtener un lugar único en el mercado. Ciertos clientes todavía no necesariamente saben lo que quieren de las compras en línea, por lo que las empresas tendrán que experimentar y buscar comentarios antes de que puedan tener un impacto importante en la forma en que las personas compran sus alimentos.

Eso es todo de mí. ¿Cuál es su opinión sobre esto?

Catalin Zorzini

Soy un blogger de diseño web y comencé este proyecto después de pasar algunas semanas luchando por descubrir cuál es la mejor plataforma de comercio electrónico para mí. Echa un vistazo a mi actual top constructores de sitios de comercio electrónico de 10.