Warum hat der Kauf von Lebensmitteln Online langsam zu fangen?

Während der Online-Einkauf für andere Artikel allgegenwärtig wird, ist der Supermarkt der einzige Sektor, der keine Anziehungskraft erlangt hat. Während des Dotcom-Booms Ende der 90er Jahre gab es Websites wie Grocery.com, die es versuchten und scheiterten. Offline-Großketten wie Safeway und Wal-Mart haben den E-Commerce-Bereich mit begrenztem Erfolg betreten.

Warum konnte dieser E-Commerce-Sektor nicht viel gewinnen?

Im Gegensatz zu Elektronik, Büchern, Sportartikeln, Pharmazeutika und sogar Kleidung (die ihre eigenen Herausforderungen haben), gibt es inhärente Nachteile, wenn man ins Internet geht, um Lebensmittel an die Haustür zu bringen. Das Größte ist Obst und Gemüse. Wenn es um Obst und Gemüse geht, wollen die Menschen sie anfassen und auspressen, um sie ihrer Reife und Größe anzupassen. Wenn es um die Feinkosttheke geht, wollen die Leute wieder sehen, welchen Schnitt sie Fleisch, Geflügel oder Fisch bekommen. Gleiches gilt für die Deli-Seiten.

Damit ein Online-Lebensmittelhändler diesen großen Einwand überwinden kann, müsste er sicherstellen, dass die Produkte und das Fleisch aus der Region stammen, um den derzeitigen Verbraucher vom Typ „Bauernmarkt“ zu unterstützen, dessen Mantra lautet: „Wissen, woher seine Lebensmittel stammen“ - Bewegung . Mit anderen Worten, das Konzept des Zentrallagers oder des regionalen Lagers funktioniert nicht.

Online-Lebensmittelhändler für den Obst- und Gemüsesektor müssten hyperlokal sein, was bedeutet, dass sie ihren Wettbewerbsvorteil der "Economy of Scale" verlieren würden. Selbst das kann nicht genug sein, weil Sie immer noch nicht den Pfirsich, die Banane, den Brokkoli usw. fühlen und sehen können. Ein weiteres Problem sind die Verfallsdaten von Molkereiprodukten und anderen gekühlten Produkten. Viele sorgfältige Verbraucher überprüfen diese "Sell-by" -Daten gründlich, so dass jemand anderes, der diese Artikel für sie auswählt, ein Problem darstellen kann.

Zugegeben, es wird ein bestimmtes Marktsegment geben, dem es egal ist, dass eine andere Person ihr Fleisch, ihre Produkte und zeitkritische Kühlprodukte auswählt, solange sie den Komfort von Lieferung und Preis haben. Es gibt eine andere Art von Verbrauchern, die von Online-Lebensmitteleinkäufen profitieren würden. Dies sind Menschen mit Mobilitätsproblemen, sei es eine Behinderung oder das Fehlen eines Fahrzeugs. Dennoch muss man sich fragen, ob diese Segmente ausreichen, um den Online-Lebensmittelsektor zu monetarisieren.

Da immer mehr Menschen heute allein leben, ist ihre wöchentliche Minimal-Einkaufsliste möglicherweise nicht gut genug für Online-Lebensmittelhändler, die kostenlose Lieferung anbieten. In einem zunehmend wettbewerbsintensiven Einzelhandelsumfeld, sowohl online als auch offline, werden schlanke Gewinnmargen nicht abnehmen. Wenn der Kunde für die Lieferung zahlen muss, je nachdem, was diese Gebühr ist, könnte es einen Wendepunkt geben, wie viel er sich leisten kann? Eine Möglichkeit, dieses Problem zu lösen, sind Mindestkontingente, um eine kostenlose Lieferung zu erhalten. Oder bei kleinen Bestellungen wäre eine nominale Liefergebühr keine Belastung.

Essen ist anders als das Kaufen anderer Artikel online. Es ist sehr persönlich, subjektiv und wichtig für die meisten Menschen, auf jemanden zu hauen, der Hunderte von Kilometern entfernt ist, um diese Entscheidungen zu treffen. Während nicht verderbliche verpackte Waren und sogar gefrorenes Essen als ein sinnvoller Bereich des Ladens funktionieren würden, der online erfolgreich wäre, wenn Sie frisches Obst und Gemüse konsumieren und / oder Feinkostgeschäft-Artikel essen, müssten Sie immer noch zwei Fahrten zum Supermarkt machen , die den Zweck, einige Artikel online zu bestellen, vereitelt.

Jedoch müssen auch

Amazon hat diesen Sektor (natürlich!) Betreten. Wenn jemand diese Hindernisse überwinden kann, sind sie mit ihren tiefen Taschen. Aber sie haben immer noch nur regionale Lagerhäuser im ganzen Land und lassen sich über die Qualität ihrer Produkte wundern. Hyper-lokal zu sein, um den wechselnden Verbraucher Appetit zu erfüllen wäre sehr teuer.

Wal-Mart und in geringerem Maße der Regionalplayer Safeway können in diesem Bereich einen Vorteil haben, da sie in vielen Bereichen bereits ihre stationären Läden haben.

Das Ausmaß des E-Commerce ist je nach Produkt sehr unterschiedlich. Bücher, Elektronik, Musik, Filme und Büromaterial - Waren, die von einem Einzelhändler zum nächsten praktisch austauschbar sind - verkaufen sich online besser als Artikel, die für ein bestimmtes Geschäft spezifisch sind oder die Kunden sehen und anfassen möchten, wie Kleidung, Autos und Lebensmittel.

Die Lebensmittelindustrie war einer der wenigen Sektoren, die trotz des zunehmenden Online-Shoppings weitgehend unberührt blieben. Dies beginnt sich jedoch zu ändern, da Unternehmen neben technologischen Innovationen in ihren Filialen mehr Lieferservices implementieren. Um in der immer anspruchsvoller werdenden Lebensmittelbranche wettbewerbsfähig zu bleiben, suchen Unternehmen nach Vorteilen, um sich von den anderen abzuheben und sich einen einzigartigen Platz auf dem Markt zu sichern. Bestimmte Kunden wissen immer noch nicht unbedingt, was sie vom Online-Einkauf von Lebensmitteln erwarten. Daher müssen Unternehmen experimentieren und Feedback einholen, bevor sie die Art und Weise, wie Menschen ihre Lebensmittel einkaufen, ernsthaft beeinflussen können.

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Catalin Zorzini

Ich bin ein Webdesign-Blogger und habe dieses Projekt gestartet, nachdem ich ein paar Wochen damit verbracht habe, herauszufinden, wer das ist die beste E-Commerce-Plattform für mich. Überprüfen Sie meine aktuelle top 10 E-Commerce-Site-Builder.