Warum hat der Kauf von Lebensmitteln Online langsam zu fangen?

Während Online-Einkäufe für andere Artikel allgegenwärtig werden, ist der Supermarkt der einzige Sektor, der keinen Erfolg hat. Während des Dotcom-Booms der späten 90-Geräte gab es Websites wie Grocery.com, die dies versuchten und versagten. Große Online-Ketten wie Safeway und Wal-Mart sind mit begrenztem Erfolg in den E-Commerce-Bereich eingestiegen.

Warum konnte dieser E-Commerce-Sektor nicht viel gewinnen?

Im Gegensatz zu Elektronik, Büchern, Sportartikeln, Pharmazeutika und sogar Kleidung (die ihre eigenen Herausforderungen haben), gibt es inhärente Nachteile, wenn man ins Internet geht, um Lebensmittel an die Haustür zu bringen. Das Größte ist Obst und Gemüse. Wenn es um Obst und Gemüse geht, wollen die Menschen sie anfassen und auspressen, um sie ihrer Reife und Größe anzupassen. Wenn es um die Feinkosttheke geht, wollen die Leute wieder sehen, welchen Schnitt sie Fleisch, Geflügel oder Fisch bekommen. Gleiches gilt für die Deli-Seiten.

Damit ein Online-Lebensmittelhändler diesen großen Einwand überwinden kann, muss er sicherstellen, dass die Produkte und das Fleisch vor Ort angebaut werden, um den derzeitigen Verbraucher des "Bauernmarktes" zu bestärken, dessen Mantra "Wissen, wo seine Lebensmittel herkommen" - Bewegung ist . Das Zentrallager oder das regionale Lagerkonzept funktioniert also nicht.

Online-Lebensmittelhändler für den Obst- und Gemüsesektor müssten hyperlokal sein, was bedeutet, dass sie ihren Wettbewerbsvorteil der "Economy of Scale" verlieren würden. Selbst das kann nicht genug sein, weil Sie immer noch nicht den Pfirsich, die Banane, den Brokkoli usw. fühlen und sehen können. Ein weiteres Problem sind die Verfallsdaten von Molkereiprodukten und anderen gekühlten Produkten. Viele sorgfältige Verbraucher überprüfen diese "Sell-by" -Daten gründlich, so dass jemand anderes, der diese Artikel für sie auswählt, ein Problem darstellen kann.

Zugegeben, es wird ein bestimmtes Marktsegment geben, dem es egal ist, dass eine andere Person ihr Fleisch, ihre Produkte und zeitkritische Kühlprodukte auswählt, solange sie den Komfort von Lieferung und Preis haben. Es gibt eine andere Art von Verbrauchern, die von Online-Lebensmitteleinkäufen profitieren würden. Dies sind Menschen mit Mobilitätsproblemen, sei es eine Behinderung oder das Fehlen eines Fahrzeugs. Dennoch muss man sich fragen, ob diese Segmente ausreichen, um den Online-Lebensmittelsektor zu monetarisieren.

Da immer mehr Menschen heute allein leben, ist ihre wöchentliche Minimal-Einkaufsliste möglicherweise nicht gut genug für Online-Lebensmittelhändler, die kostenlose Lieferung anbieten. In einem zunehmend wettbewerbsintensiven Einzelhandelsumfeld, sowohl online als auch offline, werden schlanke Gewinnmargen nicht abnehmen. Wenn der Kunde für die Lieferung zahlen muss, je nachdem, was diese Gebühr ist, könnte es einen Wendepunkt geben, wie viel er sich leisten kann? Eine Möglichkeit, dieses Problem zu lösen, sind Mindestkontingente, um eine kostenlose Lieferung zu erhalten. Oder bei kleinen Bestellungen wäre eine nominale Liefergebühr keine Belastung.

Essen ist anders als das Kaufen anderer Artikel online. Es ist sehr persönlich, subjektiv und wichtig für die meisten Menschen, auf jemanden zu hauen, der Hunderte von Kilometern entfernt ist, um diese Entscheidungen zu treffen. Während nicht verderbliche verpackte Waren und sogar gefrorenes Essen als ein sinnvoller Bereich des Ladens funktionieren würden, der online erfolgreich wäre, wenn Sie frisches Obst und Gemüse konsumieren und / oder Feinkostgeschäft-Artikel essen, müssten Sie immer noch zwei Fahrten zum Supermarkt machen , die den Zweck, einige Artikel online zu bestellen, vereitelt.

Aber

Amazon hat diesen Sektor (natürlich!) Betreten. Wenn jemand diese Hindernisse überwinden kann, sind sie mit ihren tiefen Taschen. Aber sie haben immer noch nur regionale Lagerhäuser im ganzen Land und lassen sich über die Qualität ihrer Produkte wundern. Hyper-lokal zu sein, um den wechselnden Verbraucher Appetit zu erfüllen wäre sehr teuer.

Wal-Mart und in geringerem Maße der Regionalplayer Safeway können in diesem Bereich einen Vorteil haben, da sie in vielen Bereichen bereits ihre stationären Läden haben.

Der Umfang des E-Commerce variiert stark nach Produkt. Bücher, Elektronik, Musik, Filme und Bürobedarf - Waren, die praktisch von einem Einzelhändler zum nächsten ausgetauscht werden können - verkaufen Online besser als Artikel, die für ein bestimmtes Geschäft spezifisch sind oder die Kunden sehen und berühren möchten, wie z. B. Kleidung, Autos und Lebensmittel.

Die Lebensmittelindustrie war eine der wenigen Branchen, die trotz des Aufstiegs des Online-Shoppings weitgehend unberührt blieb. Dies ändert sich jedoch allmählich, da die Unternehmen zusätzlich zu den technologischen Innovationen in ihren Filialen mehr Lieferservices implementieren. Um in der immer anspruchsvoller werdenden Lebensmittelbranche wettbewerbsfähig zu bleiben, suchen Unternehmen nach möglichen Vorteilen, um sich von den anderen abzuheben und sich einen einzigartigen Marktplatz zu sichern. Bestimmte Kunden wissen immer noch nicht unbedingt, was sie vom Online-Lebensmitteleinkauf wollen, daher müssen Unternehmen experimentieren und Feedback einholen, bevor sie die Art und Weise, wie Menschen nach Lebensmitteln suchen, beeinflussen können.

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Catalin Zorzini

Ich bin ein Webdesign-Blogger und habe dieses Projekt gestartet, nachdem ich ein paar Wochen damit verbracht habe, herauszufinden, wer das ist die beste E-Commerce-Plattform für mich. Überprüfen Sie meine aktuelle top 10 E-Commerce-Site-Builder.